Ny bog! Den første på Forlaget Alice

Guld i mund – Til bords med Kamma Rahbek og H.C. Andersen udkommer i starten af oktober og er noget så sjældent som en historisk kogebog med 35 originale opskrifter på retter fra 1790 – 1860’erne. Bogen er smukt fotograferet af Stuart McIntyre, og alle opskrifter er gennemprøvet i Bakkehusets eget køkken af køkkenchef, Anne Sofie Balleby Berlin, så du kan smage, hvad H.C. Andersen har smagt.

Kogebogen følger op på den uhyre populære udstilling Til bords med Kamma Rahbek og H.C. Andersen, som Bakkehuset på Frederiksberg netop har valgt at forlænge til marts 2019. Både udstillingen og bogen beskriver på en levende og indsigtsfuld måde, hvad og hvordan man spiste, ikke kun hos Kamma Rahbek i Bakkehuset, men også på Sophienholm og hos Familien Collin, hvor H.C. Andersen var hyppig gæst.

Udover en præsentation af sæder og skikke i perioden indeholder bogen en lang række sunde og velsmagende opskrifter på retter, som let kan tilberedes i et moderne køkken.

Prøv en kold æblesuppe af umodne nedfaldsæbler eller en delikat vingele, krydderkage eller duepostej. En væsentlig del af køkkenkunsten bestod i at henkoge, sylte, tørre og fermentere årstidens frugt, grønt og bær, hvilket du også finder mange gode anvisninger på i bogen. Intet må gå til spilde, og både bæredygtighed og jord-til-bord var væsentlige principper for hus – og havehold, uden at disse begeber overhovedet var opfundet.Kogebogen er skrevet af museumsinspektør ved Bakkehuset, Gertrud With i samarbejde med journalist, Anne Absalonsen, ligesom alle retter er gennemprøvet og tilsmagt af køkkenchef, Anne Sofie Balleby Berlin, der til daglig kokkererer i Orangeriet ved Bakkehuset.  

Guld i mund – Til bords med Kamma Rahbek og H.C. Andersen kan købes i udvalgte boghandler landet over, eller du kan forudbestille den ved at sende en mail med navn og leveringsadresse til presse @ forlagetalice.dk.

 Fakta om udgivelsen:

Forfatter:         Gertrud With

Format:            170 x 240 mm

Udgivelse:       Oktober 2018

Forlag:             Forlaget Alice og Bakkehuset

Vejl. pris:         295 DKK

Kontakt:          presse@forlagetalice.dk                                  

 

Følgende takkes for deres støtte:

Kraghs Mindelegat

Konsul George Jorck og Hustru Emma Jorcks Fond

Oticon Fonden

Bakkehuset

Frederiksbergmuseerne

Chr. Augustinus fabrikkers fond

You may also like